Lebensmittel mit verschieden Eigenschaften und Geschmacksrichtungen zu gleicher Zeit gegessen, haben Einfluss auf Agni, unser Verdauungsfeuer.
Wenn die Lebensmittel nicht „zusammenpassen“, schwächen sie Agni und stören das geordnete Zusammenspiel der Doshas.
Die meisten Lebensmittel für sich sind gesund.
Werden manche jedoch zur gleichen Zeit zusammen gegessen, wird das Verdauungsfeuer sehr beeinträchtigt. Das Essen kann dann nicht richtig verdaut werden; es entstehen Toxine (ama), die der Körper ausscheiden muss.
Wenn sich zu viele Toxine angesammelt haben, schafft der Organismus die „Mehrarbeit“ nicht mehr.
Es entsteht erst Unwohlsein, erste Symptome treten auf, dann kommt die Erkrankung!
Die Ayurvedische Ernährung empfiehlt deshalb die folgenden Grundprinzipien zu beachten:
Milch verträgt sich nicht mit:
- Fleisch, Fisch, Jogurt, Salz (erstere wirken bei der Verdauung „heiß“ – Milch dagegen ist „kalt“)
- sauren Früchten, Zitrusfrüchten, Mango, Banane, Melone
Milchmischgetränke mit Früchten sind sehr ungünstig für unsere Verdauung.
Diese Kombinationen „verstopfen“ die Blut- und Lymphbahnen und
werden damit zur Ursache für viele Erkrankungen, besonders für Hautprobleme (Neurodermitis)
Kann auch Atembeschwerden bei Asthmatikern hervorrufen.
- Rettich, grünem Blattgemüse und Knoblauch
Milch soll nie kalt getrunken werden; immer warm und höchstens ½ Tasse auf einmal
Milch ist „kühlend“ bei der Verdauung. Wenn kalt getrunken, ist sie noch schwerer verdaulich.
Um die Verdaulichkeit zu verbessern, wärmende Gewürze zugeben, wie Zimt, Kardamom, Ingwer, Kurkuma.
Jogurt soll nicht kombiniert werden mit:
- Milch, sauren Früchten (das bedeutet, dass Fruchtjoghurt unbedingt gemieden werden soll)
- Fleisch, Fisch, Käse und Stärke (Nudeln, Brot)
- Nachtschattengewächsen (Tomaten, Kartoffeln, Auberginen)
Eier nicht zusammen essen mit:
- Milch, Käse
- Fleisch, Fisch
- Bananen, Melonen
Fleisch- und Milchprodukte nicht zusammen essen!
Fleisch ist „erhitzend“, Milch dagegen „kühlend“, haben also gegensätzliche Wirkung während der Verdauung. Dies schwächt das Verdauungsfeuer (agni) und erzeugt Stoffwechselschlacken (ama)
Zitrone nicht zusammen essen mit:
- Jogurt, Tomaten, Gurke
- Milch und Milchtee
Tomate nicht zusammen essen mit:
- Fleisch, Fisch
- Käse, Jogurt
Stärkehaltige Lebensmittel/ Kartoffeln nicht zusammen essen mit:
- Ei, Milch
- Bananen, Datteln oder anderen Früchten
Zucker und Fruchtzucker wird normalerweise schnell verdaut, Stärke hingegen langsam. In dieser Kombination kann der Zucker nicht richtig abgebaut werden und kann Blähungen erzeugen.
Melonen nicht zusammen mit Getreide essen!
Melonen werden schnell verdaut, Getreide dagegen braucht länger. Diese Kombination belastet den Magen.
Zu beachten beim Honig Genuss:
- zur gleichen Zeit in gleichen Anteilen mit Butter gegessen, wirkt stark toxisch!
- nicht erhitzen, weder in heißem Wasser noch in heißem Tee
- nicht mitkochen
Honig ist schwer verdaulich, wenn er stark erhitzt wurde. Er wirkt dann wie „Klebstoff“, der die feinen Kanäle verstopft.
Allgemein Essensempfehlungen:
Allgemeine Essensempfehlungen:
Nach kalten Getränken oder kaltem Essen (was man sowieso meiden sollte),
keinesfalls Warmes essen oder trinken.
Die falschen Kombinationen von Lebensmitteln wirken oft erst viele Jahre später in Form von Neurodermitis, Allergien, Übergewicht, Kopfschmerzen, Rheuma, Fibromyalgie, Infektanfälligkeit. usw.